DESCRIÇÃO
QUEIJO LUA CHEIA - QUEIJO AUTORAL
Produzido pela Queijaria Serra das Antas, localizada na Cidade de Bueno Brandão/MG.
O Lua Cheia é produzido a partir de leite de vaca com alto teor de gordura. É um queijo de massa mole e casca recoberta por carvão natural e uma seleção especial de mofos brancos (Penicillium Candidum e Geotrichum Camdidum).
Esta receita foi desenvolvida pela equipe do Serra das Antas com o objetivo de agradar àqueles que apreciam sabores suaves e complexos aliados a uma cremosidade excepcional e exotismo.
Seu formato é cilíndrico achatado. A massa de cor amarela palha, é macia e quando bem maturada se apresentará bastante untuosa. O sabor é delicado, inicialmente lembrando a creme levemente ácido, ficando mais intenso com a maturação, lembrando a champignon e nozes.
No final da maturação poderá apresentar leve cheiro amoniacal.
Por se tratar de um queijo artesanal, saiba que é natural que ocorra pequenas variações entre os lotes.
Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Valorize o queijo artesanal brasileiro!
