Produzido pela Queijaria Terra Roxa, direto do Planalto Central Brasileiro, no Cerrado Goiano, nos presenteando com esse Terroir único.

O Guardião é produzido com leite cru, tem massa dura e prensada. Nosso queijo de mais longa maturação, que “pacientemente” permanece ao menos 8 meses, maturando em caverna, sob cuidados constantes recebendo uma lavagem especial, com extrato natural de Pau Brasil, ao longo do processo até desenvolver uma textura densa, untuosa, com presença de cristais de tirosina, um leve dulçor e picância no paladar.

Dicas de Harmonização:

- Vinhos tintos encorpados como Cabernet Sauvignon ou Syrah

- Vinhos brancos robustos como Chardonnay.

- Cervejas: Belgian Dubbel ou Imperial Stout

- Frutas: Peras, maçãs, figos e damascos.

- Pães: Centeio, multigrãos ou fermentação natural

- Mel e Compotas: Mel de abelha nativa ou compotas de marmelo, figo ou pêssego

Dicas de Consumo:

- Em Lascas: Em tábuas de queijos com frutas e nozes

- Gratinado: Em receitas gratinadas

- Raspas: Sobre massas, risotos ou saladas

- Aperitivo: Com vinho ou cerveja artesanal


Por se tratar de um queijo artesanal, saiba que é natural que ocorra pequenas variações entre os pesos e/ou lotes.

Sai do asfalto e vem com o Da Roça. Valorize o queijo artesanal brasileiro!