DESCRIÇÃO
Produzido na Fazenda Baixada do Rancho, localizada em São Roque de Minas/ MG.
Elaborado em uma forma de aproximadamente 450 g, o Queijo Canastra Pingo de Amor é feito com leite cru do rebanho de vacas criadas livres no pasto. Durante o processo de maturação, o Queijo Pingo de Amor sofre variações peculiares passando pelo amarelo ouro de massa macia ao mofado com fungos brancos naturais, que formam uma casca branquinha, crocante, massa cremosa e, devido o sal estar presente de forma equilibrada, resulta num sabor suave ao mesmo tempo que acentuado. Nem todo Canastra é de casca amarela, o Queijo Pingo de Amor é um queijo com mofo branco. O mofo do bem, por se tratar de um fungo natural, é rico em probioticos e nutrientes, contribuindo muito no sistema imunológico do nosso organismo.
Casca: Branquinha, crocante, mofado com fungos brancos naturais
Conscistência: Massa cremosa
Sabor: suave, ao mesmo tempo que acentuado, com leve acidez
Medalha de Ouro no 3º Mundial do Queijo do Brasil 2024
Medalha de Bronze no II Prêmio Queijo do Brasil
Prata no IV Prêmio Queijo Brasil
Ouro no VII Prêmio Queijo Brasil 2024
Triplo Prata no Mondial du Fromage 2019 (França).
Por se tratar de produto artesanal, é comum apresentar alguma alteração entre os lotes.
Sai do asfalto e vem com o Da Roça!
